A Sopa Vegan Creme (Couve-flor)


Se você quer fazer uma sopa vegana cremosa e suave como seda, hoje é o seu dia. Essa jóia me chamou a atenção porque é bastante diferente da maioria das sopas veganas “cremosas” que eu já vi. Ele usa um truque inteligente para conseguir sua textura de assinatura. E a sopa resultante não depende de creme pesado ou muito leite de coco. Bingo.

A linhagem desta sopa é mais ou menos assim. Kristen Miglore destacou esta receita de Paul Bertolli na Food52 em 2011. As senhoras da Cap Beauty deram um toque de açafrão e mostarda em seu novo livro, e eu fui de lá. A adição de ervilhas amarelas no topo faz com que seja uma refeição de uma tigela, o fermento nutricional contém algumas notas de sabor de queijo. Eu também aumentei a quantidade porque, sobras

A Receita da Sopa Vegan mais Creme

A Técnica: Faça uma Sopa Vegana Super Cremoso

A base desta sopa é a couve-flor. Eu faço sopa de couve-flor o tempo todo. O que torna essa receita especial é a técnica de cozimento. Você deixa o vapor de couve-flor, na panela, por 15 minutos. Você pode fazer isso com couve-flor e obter deliciosas florzinhas delicadas do processo. Quando você faz isso com vegetais como aspargos, você acaba com os aspargos tristes e cozidos demais. Longo caminho de dizer, a couve-flor é um ótimo ingrediente para esta técnica. Cenoura e batata-doce também adoram a abordagem a vapor.

A receita de sopa vegana mais cremosa

Esta é uma sopa vegana. Ele também é livre de glúten, reforçado com açafrão, e relativamente rápido para fazer em uma noite da semana. As sobras são grandes e infinitamente adaptáveis ​​

Outras idéias

Esta versão é cheia de açafrão e mostarda. Você certamente pode explorar outras direções. Gengibre ralado seria um ótimo complemento. Ou, se você tem especiarias que sobraram da chana masala, perfeito! Eu ainda mexa uma xícara de mingau de arroz para as sobras, para uma excelente sopa de arroz.

Continue lendo A sopa Vegan mais cremosa (couve-flor) em 101 livros de culinária

Não deixe de visitar novos artigos sobre sobre o tema. Neste LINK

Mostrar Comentários

Sem Comentários Ainda

Deixe uma Resposta