Adiante Burritos de Quinoa Vegano Super Verde


Burritos fazem Boa comida de avião. Lembro de ter visto uma mulher há vinte anos em um voo com o marido e dois filhos. Todos eles tinham burritos. De costas descascadas, cinco horas de vôo, eu queria me inserir na família dela. Foi no momento que percebi que um pouco de loucura extra quando você está tentando sair de casa para uma viagem pode valer a pena. Então, sim, burritos – eles são portáteis, você pode comer uma porção, embrulhar e guardar o resto para depois. E a melhor parte? Você pode preenchê-los com o que quiser.

Fiz esses burritos veganos para pegar um voo de São Francisco para Honolulu e congelei o restante para garantir uma refeição fácil quando voltamos. Cada um é preenchido com quinoa, feijão mungo e muita couve picada. O que pode não parecer apetitoso, mas (!) Tudo vem junto com um molho de abacate cremoso e picante. Pense deusa verde branda. O molho é reforçado com limão extra, e o ácido ajuda a manter o abacate brilhante e solta a couve um pouco ao mesmo tempo. Vitória dupla

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Super Green Vegan Quinoa Burrito

Super Green Vegan Quinoa Burrito

Um par de notas … Eu gosto disso em temperatura ambiente, mas você certamente pode aquecer, se quiser. Para congelar, enrole em um papel de pergaminho posterior e, em seguida, novamente em um pedaço de papel alumínio. Coloque em um saco grande freezer. Além disso, se você tiver dificuldade em encontrar feijão mungo, troque em outros grãos ou lentilhas.

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