Almôndegas gregas de cordeiro – Andie Mitchell


Essas almôndegas de cordeiro cheias de sabor são feitas em 20 minutos, usando o frango, o cordeiro moído e os sabores gregos frescos como limão, orégano, coentro, cominho e salsa fresca. (250 calorias ou 8 pontos WW)

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Esta postagem é patrocinada pelo Mark American Lamb do fazendeiro.

De vez em quando, começo a me sentir um pouco claustrofóbico em relação à nossa atual rotação de refeições. É um ciclo que já passei por tempos suficientes agora para reconhecer que, quando começo a sentir que só faço o mesmo frango ou bife, é hora de agitar as coisas. Nesta semana, estou adicionando um pouco de força às almôndegas italianas tradicionais que faço o tempo todo com novos ingredientes e novos sabores. Essas almôndegas cheias de sabor são feitas com cordeiro moído americano rico em nutrientes e sabores gregos frescos como limão, orégano, coentro, cominho e salsa fresca.

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Para reduzir o tempo de cozimento ativo e facilitar a minha receita de almôndegas de cordeiro (sempre cuidando dos cozinheiros cansados ​​da semana), eu gosto de grelhá-los em vez de fritar. Depois de 10 a 12 minutos sob o calor alto do frango, você terá uma panela cheia de almôndegas bem douradas e com pedaços médios.

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Agora, se você é como eu, considere o cordeiro uma carne de feriado – o tipo de proteína que você reserva para ocasiões especiais, mas não precisa ser. É uma ótima opção para adicionar à sua rotação regular. É familiar o suficiente para ser reconfortante, mas diferente o suficiente para se sentir especial. E obter nutrientes mais diversos é sempre benéfico. O cordeiro americano é uma ótima fonte de proteína, vitamina B12, niacina, zinco e selênio. Uma porção de 3 onças de cordeiro fornece quase cinco vezes os ácidos graxos ômega-3 essenciais e o ácido alfa linoléico de uma porção de 3 onças de carne bovina.

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Você também pode se sentir bem sobre a origem dessa carne. Usei o cordeiro Mark American da Farmer pela Superior Farms, que é criado de maneira humana e sustentável em pastos abertos. Eles não usam antibióticos ou hormônios adicionados. Portanto, é uma ótima carne para usar quando você adiciona cordeiro à rotação.

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Essas almôndegas gregas são úmidas, macias e incrivelmente saborosas, com sabor de carne de carneiro e ervas frescas. E se o sabor não bastasse, eles também são muito versáteis – sirva-os como prato principal com arroz e salada; recheie-os em uma pita com molho tzatziki no almoço; ou cole palitos neles para um ótimo aperitivo.

Dicas para melhores almôndegas de cordeiro

  • Para garantir almôndegas macias, tente misturar a carne e outros ingredientes apenas até que estejam combinados. Uma mistura excessiva tornará as almôndegas de cordeiro duras.
  • Uma maneira de reduzir a quantidade de mistura que você precisa fazer é misturar todos os ingredientes secos (panko, ervas e especiarias) antes de adicioná-los ao ovo e cordeiro moído.
  • Ao rolar a mistura em bolas, tente ser gentil. Empacotar os ingredientes com muita força fará com que fiquem excessivamente firmes.
  • Se você não tiver panko, use um pedaço de pão e pulse-o no processador de alimentos até que ele se transforme em migalhas.

Almôndegas de cordeiro gregas

Esta receita de almôndega de cordeiro embalada com sabor é feita em 20 minutos, usando os sabores frango grelhado, moído e frescos gregos, como limão, orégano, coentro, cominho e salsa fresca. 250 calorias ou 8 pontos WW por porção

Tempo de preparação10 min

Hora de cozinhar12 min

Curso: Prato principal

Cozinha: grego

Palavra-chave: melhor receita de almôndega, receitas de cordeiro

Porções: 6

Calorias: 248kcal

  • ½ copo pão ralado panko avião
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colher de sopa salsa fresca picada
  • 2 colher de chá raspas de limão ralado
  • colher de chá orégano seco
  • ½ colher de chá coentro em pó
  • ½ colher de chá cominho em pó
  • ½ colher de chá sal
  • ¼ colher de chá Pimenta preta
  • 1 libra cordeiro moído
  • 1 ovo
  • Pré-aqueça a grelha do forno. Defina o rack de cerca de 7 centímetros do calor. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente com óleo vegetal.

  • Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, o alho, a salsa, as raspas de limão, o orégano, o coentro, o cominho, o sal e a pimenta. Adicione o cordeiro moído e o ovo e use as mãos para misturar até combinar.

  • Divida a mistura em 12 partes iguais, enrole em bolas e disponha na assadeira preparada.

  • Grelhe até dourar e cozinhe, virando pela metade, 10 a 12 minutos.

Servindo: 2almôndegas | Calorias: 248kcal | Carboidratos: 5g | Proteína: 14g | Gordura: 19g | Gordura saturada: 8g | Colesterol: 82mg | Sódio: 287mg | Potássio: 195mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 146UI | Vitamina C: 3mg | Cálcio: 32.mg | Ferro: 2mg

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