Berry Swirl Ice Cream (Vegan, sem Leite)


No que diz respeito a sorvete, sorvete de bagas vermelhas é meu favorito. Sorvete de morango ou framboesa, intenso e brilhante, com as ondas mais cremosas de baunilha é difícil de bater. Eu costumo fazer uma versão clássica (e vou postar essa versão antes do fim de semana), mas queria me desafiar para criar uma versão vegan, livre de laticínios também. Muitos de vocês pediram um quando eu postei sobre isso no Instagram outro dia.

A receita

Tentei várias abordagens diferentes aqui e aterrei em uma base cremosa de leite de caju. O leite de aveia ficou muito gelado, e eu queria optar por algo diferente de leite de coco, que eu suspeito que teria sido a escolha óbvia.

Eu também queria simplificar e agilizar o processo o máximo possível, imaginando se poderia me safar fazendo um “creme de liquidificador” em vez de um creme cozido, a abordagem mais típica. E fiquei muito feliz com os resultados! Você definitivamente adquire leveza do castanha de caju, e há o paladar que me lembra os gelatos de avelã ou pistache que você pode comprar na Itália, mas é muito bom ao lado do redemoinho de frutas vibrantes. A versão à base de produtos lácteos que eu faço usa um redemoinho de baunilha clássico, brilho cremoso. Esta é uma fera ligeiramente diferente, mas um grande sucesso com crianças e adultos!

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