Bolinhos de gengibre triplos


Estes são os biscoitos de gengibre que você quer fazer. Pequenos biscoitos com limão e três tipos de gengibre. Eu não consigo o suficiente deles. Cracked e crosta de açúcar do lado de fora, denso e úmido no interior, estas jóias de gengibre em borracha, macia revigorar os sentidos com cada mordida. Ajudou, sem dúvida, pela combinação animada de gengibre fresco ralado, gengibre em pó, e gengibre picado cristalizado.
Texturalmente, eles estão longe de serem instantâneos de gengibre, mas chamá-los de puffs de gengibre também não os descrevem com precisão – eles mantêm um certo peso que desmente seu pequeno tamanho. Eles combinam muito bem com tardes frias e tempestuosas. Eles combinam bem com chá quente.

Devo mencionar também, estes são os tipos de cookies que eu gosto de fazer para festas – o doce perfeito. Eu digo isso em parte porque eles fornecem uma única mordida de delícias picantes sem ser muito – muito açucarada, muito grande, muito exigente, muito ornamentada, etc. E se isso não bastasse, o cheiro que emana do forno enquanto eles estão assando é o suficiente para fazer um desmaio.Receita de biscoito de gengibre triploDemorei um pouco para pegar essa receita certo onde eu gosto – e eu descobri que usar uma das duas farinhas funciona melhor. Tive ótimos resultados usando farinha de espelta e ótimos resultados usando farinha de pastelaria integral. A versão que você vê nas fotos é a farinha de pastelaria integral.
Receita de biscoito de gengibre triplo

Técnica (um pequeno segredo)

E para aqueles de vocês que lêem isso até o fim … meu pequeno segredo quando se trata de fazer esses biscoitos é isso – eu pego o gengibre cristalizado até a morte. Eu vou nisso como se estivesse tentando transformá-lo em algum tipo de pasta. Um pouco de gengibre é mais úmido do que os outros, então você terá resultados variados, mas realmente vá em frente. Uma picada dramática.
Receita de biscoito de gengibre triplo

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