Bolinhos de Sable Amêndoa Torrada, Super Saborosos


Quando vou a mercados de pulgas ou faço uma parada em uma venda de garagem na vizinhança, sempre me vejo remexendo em caixas de papelão desgastadas à procura de cortadores de biscoitos. Vintage, os mais distintos. Você pode imaginar que eu tenho gavetas cheias delas, mas isso não é verdade. Eu tenho dois pequenos recipientes de tamanho de caixa de sapato de cortadores de biscoito. É isso aí. Na verdade, não faz muito sentido para alguns que gostam de rodar e carimbar cookies tanto quanto eu, mas os bons são difíceis de encontrar. Além da forma, eu tenho um gosto por cortadores de metal com bordas afiadas e boa estrutura. Formas que podem cortar de forma limpa através de uma groselha ou oxicoco seco, se necessário. Hoje, pensei em mostrar algumas das minhas pontuações e também compartilhar uma receita favorita de cortador de biscoitos.

Então, eu amo meu cortador de biscoitos de coração sueco. É aproximadamente o tamanho da minha palma e é perfeitamente simétrico. Aqui está a coisa. Corações são uma forma popular para cortadores de biscoito, mas cada coração é um indivíduo. Alguns mergulham fundo, alguns curvam rasos e macios, alguns são largos e atarracados, alguns são altos e alongados… cada um diz algo diferente com a sua forma. Há corações amigáveis, corações sérios, corações sofisticados. É uma preferência pessoal, mas tenho a tendência de gostar dos corações que são tão largos quanto altos. Simétrico, direto, com linhas limpas.

Receita Tostada De Amêndoa Sable

Depois, há os cortadores de cookies que não posso deixar passar. Como esta coleção de quinta. As formas ficam um pouco piegas ao longo dos anos, mas as linhas primitivas são encantadoras e a pátina nos cortadores é linda. O porco aparentemente escapou – note-se para encontrá-lo.

Receita Tostada De Amêndoa Sable

Eu tenho feito biscoitos minúsculos nas formas de pequenos corações, diamantes, espadas e boates desde que eu era criança, e tendem a preferir pequenos cortadores para biscoitos ricos em manteiga. Eles são o tipo de biscoitos em que um casal faz o acompanhamento perfeito para um café ou chá da tarde. Os cookies de hoje se qualificam e escolhi a forma de lágrima.

Estes biscoitos de amêndoa tostados são um take-off do charmoso Whole Wheat Sables de Alice Medrich, publicado em seu livro Sobremesa Pura alguns anos atrás. Eu os amo e os faço de várias maneiras, dependendo do que tenho à mão. Esta variação é difícil de bater – tostada, noz, recheada com groselhas secas. Eles são feitos com trigo integral e farinhas para todos os fins, amêndoas fatiadas e a melhor manteiga que você pode encontrar. Dito isso, fiz outra variação com as cascas de frutas cítricas da June Taylor para a aula da Little Flower School há algumas semanas – trocando cascas picadas pelos groselhas que você verá na receita abaixo. A casca deixou pequenas barras de cor ao longo dos biscoitos e rajadas de sabor cítrico. Eu realmente amei aqueles também.

Bolinhos de Sable Amêndoa Torrada, Super Saborosos

Receita Tostada De Amêndoa Sable

Para aqueles de vocês que chegaram até aqui. Eu fiz uma nota para mim da próxima vez. Estou animado para experimentar esta receita usando o truque de Dorie de usar manteiga cultivada – para uma pitada de sabor. Pode ser a coisa para colocar isso bem no topo.

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