Cal & Coleslaw amendoim empolado


Se você me perguntar, uma ótima receita de salada de repolho é criada com boas habilidades de faca e uma pequena lista de ingredientes fáceis de encontrar. Igual importância é colocada em ambos os ingredientes e no corte do repolho. Quando o repolho é cortado em fitas que são muito largas, o slaw acaba ficando desajeitado, pesado e assustador no garfo. Se as peças são muito compridas, as bochechas ficam sujas com varas de repolho embebidas em molho – desajeitadas e confusas. Eu gosto de rasgar meu repolho em fitas que são finas como podem ser, com meia largura de lápis no máximo. O repolho torna-se leve luz e ainda cada mordida mantém a perfeita quantidade de crunch coleslaw

Inspiração para este Coleslaw

Quando Wayne e eu visitamos a Cidade do México descobri um lanche simples que rapidamente tornou-se um favorito – amendoim salgado que provei como se tivesse sido misted com cal. Eu fiz este coleslaw a outra noite com esses sabores em mente. Baseia-se na salada de amendoim que eu incluí no Super Natural Cooking e é uma alternativa saborosa (e colorida) aos coleslaws mais típicos, baseados em mayo. Eu fiz isso para ir junto com fajitas, mas eu suspeito que seria uma adição bem-vinda para qualquer festa de panela, churrasco ou verão ou piquenique – tacos, hambúrgueres, ou qualquer outra coisa que você planejou para este fim de semana de férias.

Receita de salada de repolho amendoim empolado

Ingredientes e variações

Eu tenho comprado meus tomates diretamente dos agricultores. Se o tomate não é sua coisa agora, eu substituiria abacate picado e cebola vermelha. Ou agora que estou pensando nisso – maçã desfiada, fatias de maçã ou jicama. Outras idéias: tomates cereja assados ​​no lugar dos frescos – levaria mais tempo, mas acrescentaria um perfil de sabor totalmente diferente.

Lime & Blistered Peanut Coleslaw Recipe

Salada de repolho cremosa

Você pode facilmente fazer isso uma salada de repolho mais cremosa adicionando um montão de sua maionese ou iogurte favorito após o lançamento inicial dos ingredientes – antes de adicionar os amendoins. É uma daquelas coisas que é tudo sobre preferência pessoal. Às vezes, um toque cremoso é perfeito, mas algumas pessoas realmente gostam de fazer isso! Quero dizer, eu definitivamente tive conversas com pessoas convencidas de que uma boa salada de repolho é tanto sobre a maionese quanto sobre o repolho.
Cal & Blistered Peanut Coleslaw Recipe

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