Como fazer um Mayo vegano simples


Eu fiz maionese vegana de cem maneiras diferentes. Dito isso, eu me adaptei a uma receita da qual gosto muito – especialmente nessa época do ano. Você pode trocá-lo diretamente com a tradicional maionese em suas saladas de batata favoritas, saladas de macarrão. Ou, slather em seus sanduíches de ir para. Um dos espectros do mayo-ish, esta versão é indiscutivelmente mais aioli em espírito, quando comparado ao mayo comercial branco-brilhante. De qualquer maneira, faz tudo que você joga com isso melhor do que se você o pegasse de uma jarra. Promise

A Estratégia: Como Fazer Maionese Vegana

Vamos usar o líquido de uma lata de grão-de-bico (aquafaba) e colocá-lo na base. J.Kenji Lopez-Alt faz uma boa versão aqui. Da mesma forma, minha tomada usa toda a aquafaba de uma lata de grão de bico, grão de bico (para mais corpo) e uma fração do óleo usado na maioria dos maioneses. Faremos uma maionese vegana que manterá a bela e brilhante assinatura de textura emulsionada em maionese, mas sem depender de tanto petróleo para criar a base.

Por que até mesmo se incomodar com o vegan mayo?

Ter uma receita de maionese vegana fácil por perto é ótimo se você souber que está levando um prato para um piquenique ou um potluck. Cada vez mais, você encontrará uma multidão mista de veganos, vegetarianos, pessoas que tentam comer vegetais à base de alimentos integrais, etc. Eu gosto de fazer refeições caseiras que todos possam desfrutar, e ter isso na manga torna as receitas de adaptação bastante simples. Muitas refeições em estilo popular e em estilo familiar pedem maionese ou maionese como ingrediente (salada de batata, salada de repolho, salada de macarrão). Você pode usar essa receita no lugar da mayo comprada na loja. Honestamente, acho que é muito melhor! Menos gloopy, e não tanto daquela coisa muito saborosa de mayo que você ganha com as coisas comerciais

Dicas Importantes

– Um liquidificador de imersão também conhecido como hand blender é sua arma secreta aqui. Você pode fazer este mayo em um liquidificador de alta velocidade, mas tudo realmente vem bem junto quando você usa um liquidificador de mão

– O recipiente que você faz isso em mayo em questão. Você quer escolher uma jarra ou tigela alta, não muito maior do que a cabeça de um liquidificador de imersão. Dê uma olhada na tigela da foto principal – provavelmente é muito ampla. Os frascos altos de Weck trabalham

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