Couve-flor simples da semana


Wayne e eu compartilhamos o trabalho de preparação para o jantar na maioria das noites. Duas ou três vezes por semana, isso envolve cortar a couve-flor em “pequenas árvores”. Wayne conhece a broca e faz um bom trabalho cortando as florzinhas em pedaços não muito maiores que uma uva de mesa. Em seguida, transformamos a couve-flor em uma frigideira quente com um pouco de sal, azeite de oliva e qualquer tempero ou tempero que nos agrada à noite.
A couve-flor é infinitamente adaptável e cozinhá-la desta maneira é rápida e deliciosa. Depois de apenas alguns minutos na panela, a couve-flor começa a dourar e, em seguida, assume um profundo sabor de nozes. Compartilharei a versão que fizemos na noite anterior: couve-flor frita com alho, cebolinha, limão, queijo parmesão e sal marinho escamoso. Este punhado de ingredientes é o que atingiu a panela desta vez, mas vou listar algumas outras variações que fazem aparições frequentes no caso de cebolinha e limão não são sua coisa.

Variações simples de couve-flor

Picante: Este é o mais fácil – azeite de oliva, um pouco de Piment d´Esplette, alho e raspas de limão no final. Use seus flocos favoritos de pimenta vermelha.

Curry: Eu às vezes uso óleo de coco aqui no lugar do azeite. Então eu adiciono um curry indiano favorito e vou de lá. Ou eu vou levá-lo em uma direção totalmente diferente e adicionar uma colher de chá (ou mais) de curry vermelho tailandês ao óleo de coco.

Noz-moscada: Eu uso 1/2 azeite e 1/2 manteiga, depois a couve-flor e um pouco de noz-moscada ralada no final.

Servindo Ideias

Um casal servindo idéias: Pode parecer um pouco estranho, mas eu gosto de comer esse estilo de couve-flor sobre um sanduíche de salada de ovo aberto para o almoço. Ou, eu poderia construir uma refeição fora da couve-flor, jogando um pouco de tofu ou seitan na panela. Também é ótimo em cima de uma tigela de curry ou tigela de chili.

De qualquer forma, as pessoas que normalmente não gostam de couve-flor parecem gostar de cozinhar dessa maneira. Mas certifique-se de procurar uma couve-flor boa e fresca com florzinhas apertadas, sem descoloração. Se houver folhas, elas devem estar brilhantes e intactas, não murchas e funk.

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