Cranberries espumantes


Eu me convenci de que esses arandos açucarados e espumantes devem fazer parte de todos os feriados. Eles brilham e piscam nas luzes do feriado ao redor, e emprestam um toque vermelho para a mesa. Outra grande coisa é a maneira como eles fazem a transição do saboroso para o doce sem esforço. Então, por exemplo, eu me apaixonei por servi-los como parte de uma pasta de queijo, mas imagino que seriam agradáveis ​​como o toque final em uma torta ou agrupados em cima de um crème brûlée ou pudim de algum tipo.sparkling_cranberries2.jpg "width =" 620

Que tipo de açúcar?

Isso é fundamental, e eu experimentei uma variedade de açúcares aqui. Uns trabalham melhor que outros. No começo, eu queria fazê-las com um revestimento de açúcar de bordo – mas as cranberries pareciam ter sido jogadas em pó. O mesmo vale para o açúcar bruto de cana, o açúcar de coco e a rapadura. Então desisti de tentar fazer uma versão de açúcar menos refinada. Tome nota, açúcar de grão extra-fino não funcionou bem – clumpy. Essencialmente, a melhor maneira de obter uma boa crosta de açúcar espumante em seus cranberries é primeiro rolá-los em um pouco de açúcar orgânico (algo parecido com isto), e depois jogá-los em açúcar granulado regular. Os pequenos grãos do açúcar granulado aderem a qualquer mancha ainda pegajosa do xarope simples.
Receita Espumante Cranberries

Eles são simples de fazer, mas você precisa fazer o primeiro passo na noite anterior. Eu gosto de misturar os arandos com açúcar na manhã seguinte, e assim por diante durante todo o dia para que eles tenham tempo para secar e engordar. Aproveite e férias mais felizes!

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