Fazer tortilhas caseiras é simples, além de cinco maneiras de impulsioná-las


Nós fazemos tacos com tortilhas frescas e caseiras constantemente. Eles são um trocador de taco noturno, e tão assim fácil. Você pode fazer a massa em um piscar de olhos usando masa harina, que está disponível em vários lugares. Uma vez que a massa é feita (a sério, dois minutos no máximo) você pode mantê-lo refrigerado por dias e dias. Estou incluindo a receita básica abaixo, com uma lista de cinco variações favoritas. Uma simples prensa de tortilla faz um trabalho rápido / fácil (e vale a pena o pequeno investimento), mas em uma pitada eu também usei uma frigideira de ferro fundido pesada para pressionar a massa de tortilla.

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Fazer tortilhas caseiras é simples, além de cinco maneiras de impulsioná-las

Mantendo tortillas quentes: Eu gosto de fazer as tortillas pouco antes de servir, mas você pode fazê-las antes do tempo, armazená-las empilhadas na geladeira e reaquecer antes de servir. Enrole tortilhas quentes em uma toalha de cozinha de pano limpo ou mantenha em uma cesta de tortilla na mesa.

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Tipos de masa harina: Há uma seleção bastante lá fora. Há alguns que juram com a marca Maseca (rotulada "Instant Yellow Corn Masa Flour", que é um pó fino, e dá uma textura sedosa à sua massa. Mas, na frente orgânica, Bob's Red Mill é bom. Acho que é um pouco mais grosso, com a necessidade de um pouco menos de água.Eu também gosto de masa azul e masa orgânica amarela da Gold Mine Natural Food Co., é o mais grosseiro do grupo, precisando de ainda menos água.Jogue e ajuste a quantidade de água. água, pouco a pouco, até que a massa seja fácil de manusear, macia e não grude nas mãos.

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