Lentilhas dobradas em iogurte, espinafre e manjericão


Há uma livraria minuciosamente curada em um canto noroeste do bairro de Potrero Hill, em São Francisco. Eu estava alguns minutos adiantado para um almoço nas proximidades e não pude deixar de aparecer para uma rápida visita. Cinco minutos depois, saí com o Lunch at the Shop: A arte e a prática da refeição do meio-dia. É um volume inspirado pelo proprietário da loja de livros de Seattle, Peter Miller, celebrando os prazeres simples obtidos com a aquisição e apreciação (o que eu considero) de um bom almoço. A ênfase é colocada firmemente em alimentos que sejam simples, frescos, atenciosos e freqüentemente comunais. Dito de outra forma – o almoço não precisa ser complicado ou elaborado para ser significativo.

Lentilhas dobradas em iogurte, espinafre e manjericãoLentilhas dobradas em iogurte, espinafre e manjericão

Tomando tempo para o almoço. Este livro me chamou a atenção, porque há poucas coisas que podem fazer mais diferença no seu dia do que esse gesto. É algo em que acredito e algo que faço para colocar em prática se estou sentado sozinho, com alguns amigos ou com muitos. Há algo incrivelmente positivo e otimista em relação a esse pequeno volume com a capa vermelha de tomate. Em um nível prático, ele é preenchido com pensamentos e conselhos sobre como comer bem, acompanhar o seu dia e estocar sua despensa de trabalho … mas se junta em algo além da soma de suas seções e capítulos. Eu adoro o fato de existir como um lembrete de como essa pausa pode ser importante – como ela pode ajudar os relacionamentos a crescer, como ela pode ajudar a energizar, nutrir e reviver, e como o in-sourcing lunch pode trazer um pouco de mágica para um ambiente de trabalho.

Lentilhas dobradas em iogurte, espinafre e manjericão

Eu fiz as lentilhas dobradas em iogurte, espinafre e manjericão. Um lote duplo, na verdade. Foi apreciado em pão de noz, em estilo tartine, por vários dias. Amigos que não conseguem lidar com trigo ou glúten podem aproveitar essa combinação em biscoitos apropriados ou envoltos em uma folha firme e fresca de alface romana. Tem lentilhas, grande quantidade de espinafre (rúcula é ótimo também), ervas e iogurte grego – uma saudável, satisfatória linha de ingredientes que te deixam forte pelo resto da tarde!

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