Macarrão com Creme de Abobrinha Esmagada


Há uma incrível quantidade de abobrinha saindo do nosso jardim agora, e estou focado em usá-lo. Isso significa ignorar receitas que pedem pequenas quantidades de abobrinha, voltando minha atenção para fazer coisas que podem colocar real dent na oferta. Entre nesta massa simples, reforçada com alho. Ele usa dois quilos de abobrinha e é infinitamente adaptável.

Escolhas de massas

Eu usei macarrão bucatini longo e fino desta vez, mas aproveite esta receita com uma grande variedade de formas de massa. É bom com macarrão de trigo integral ou até mesmo alguns dos noodles de lentilhas alternativas. É particularmente bom com massas curtas texturizadas, porque o molho e os pedaços de abobrinha com alho são apanhados em cada mordida.
Macarrão com Creme de Abobrinha Esmagada

Adaptações favoritas

Uma vez que você tenha seu molho de abobrinha e massa esmagados como base, você pode tomar isso em várias direções diferentes. Nós terminamos com muitos tomates cereja cortados ao meio e migalhas de pão de alho no lugar das amêndoas fatiadas. O sabor pop de doce dos tomates juntamente com o crocante crocante do pão ralado é excelente. Alternativamente, você pode impulsionar toda a situação nutricionalmente, misturando alguns punhados de couve em fatias finas que você massajou com um pouco de azeite e suco de limão. Você também pode fazer mais versões inspiradas na culinária asiática, adicionando mais água à abobrinha, adicionar um monte de pasta de curry favorita e usar macarrão de arroz. Cubra com cogumelos crocantes, grelhados ou assados ​​no forno e um fio de gergelim torrado. Ou simplesmente adicione algumas colheres de pesto ao molho de abobrinha esmagado para aumentar o fator manjericão de verão.

Macarrão com Creme de Abobrinha Esmagada

Outras maneiras de usar a abobrinha

Eu gosto dessa abobrinha super rápida e refogada – semelhante em espírito à receita de hoje, ela também é extra com sabor de alho, e você obtém aqueles pedaços dourados em que a abobrinha atinge a panela. Você também vê isso na imagem do macarrão, mas eu geralmente gosto mais de quinoa ou farro. E, este é um oldie (publicado em 2010), mas essas abobrinhas rápidas em conserva são sempre agradáveis ​​de ter à mão.

Macarrão com Creme de Abobrinha Esmagada

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