Molho Mágico


Eu chamo isso de minha receita mágica de molho. Em parte, porque faz tudo tocar em brilho com delícias. É mágica assim. Tecnicamente, é um riff em um molho chimichurri – um que desviou dos trilhos em um grande caminho. Muitos ajustes tornaram-no um primo em segundo grau distante. Se isso. Na verdade, a marca desse molho, salsa, eu pulo completamente. Mas eu amo isso. Amor Amor amor. E eu uso centenas de maneiras diferentes. Molho mágico, é real.

Double Up

Vamos começar colocando uma coisa lá fora. Você é melhor fazer um lote duplo ou triplo. Este é o tipo de coisa que você queima em minutos. Não exagerando. Eu cozinho ovos nele – mexidos, omelete, fritada, o nome dela. Eu rego em sopas. Nesta época do ano, isso significa sopas de milho, panelas de feijão, ou tigelas de macarrão quebradas na hora do almoço.
Receita de Molho Mágico
Receita de Molho Mágico

Eu também posso atestar que é o tipo de coisa que faz batatas assadas ainda melhor do que o habitual. E saladas bem-vindas também – particularmente saladas raspadas, ou aqueles feitos de verdes picantes. Você pode usá-lo para marinar ou misturar ingredientes antes de grelhar ou assar. E é o tipo de curativo que transforma uma tigela cheia de macarrão de farro, quinoa ou soba em algo próximo a uma refeição completa – basta colocar outro ingrediente sazonal favorito ou dois.

Receita de Molho Mágico

Este molho é tão versátil quanto um vestido preto. Embora, não seja realmente o vestidinho preto dos molhos. Pense mais boêmio que – terrestre, intrincado e interessante. Completamente acessível. A maneira como o óleo perfumado com alho suspende manchas de alecrim, tomilho e orégano é muito bom. E o tom avermelhado e enferrujado da páprica faz com que tudo o que o molho toque pareça muito mais especial.
Receita de Molho Mágico

Se você fizer algo mais especial, dê um grito nos comentários. Eu ainda tenho um pote meio cheio de pronto para o negócio. -h

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