Muffins de baga de leite coalhado


Na outra manhã, encontrei-me jorrando para esse cara sobre alguns muffins que fiz. Josey é meu vizinho (senhoras, não odeie), e ele é super inspirador – completamente viciado em todas as coisas como farinha, semente e grãos. Como uma nota lateral, quando eu conseguir que ele me mostre como fazer o seu Dark Mountain Rye Bread, você será o primeiro a saber. Eu vejo Josey por perto e às vezes conversamos sobre o que estamos fazendo. Então, lá estava eu, contando-lhe sobre um monte de muffins que eu gostava particularmente, eles eram apenas bons.

Berry-streaked com açúcar-sparkled tops, sabor grande, textura tenra de buttermilk, eu continuei indo em e sobre. No caminho para casa, ocorreu-me que provavelmente eu deveria escrevê-las. Aqui vai.
Receita de Muffin de Beringela com Cobertura de Açúcar

Eu usei farinha de trigo integral, huckleberries do último verão (congelado), e cobri com açúcar de canela rosa esmagado. Eles não são muito doces, e eles são legais e úmidos de um leitelho e um par de bananas trabalhava na massa extra-espessa. No entanto, é importante notar que, após o cozimento, o sabor da banana não sobrecarregou as frutas.
Receita de Muffin de Beringela com Cobertura de Açúcar

Você pode usar qualquer fruta que desejar, congelada ou não. Mirtilos são sempre bons, morangos picados também são um favorito em muffins.

Receita de Muffin de Beringela com Cobertura de AçúcarReceita de Muffin de Beringela com Cobertura de Açúcar

Agora, aqui é onde a mágica acontece. Para torná-los extra-especiais, decidi cobri-los. Eu amo a combinação de berry e rose, e isso é parte do que inspirou os tops de açúcar e especiarias. Da próxima vez eu poderia até mesmo borrifar os muffins, nos últimos minutos de cozimento, com água de rosas (ou água com açúcar), ou algo nesse sentido, para aumentar o aspecto floral.

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