O melhor Sofrito para usar em sua próxima paella


Existem muitas razões para manter um estoque de sofrito à mão, mas vou me concentrar em um. Ter um grande sofrimento significa que você está no caminho certo para uma ótima paella. Sofrito é a magia base. Mantenha-o à mão na sua geladeira. Mantê-lo em seu freezer. É o alicerce de muitos pratos espanhóis, caribenhos, porto-riquenhos, italianos e latino-americanos, e é muito apreciado por um bom motivo. Ele adiciona complexidade e dimensão a cada prato que você não conseguiria de outra forma, e as variações são infinitas.

Aqui está o acordo. Eu vou argumentar que você precisa de uma hora para fazer um ótimo sofrito. Não deixe ninguém te dizer nada diferente. Ou, permita-me reformular. Você precisa de uma hora para fazer o estilo de sofrito que faz uma paella como esta (Link amanhã!) Realmente maravilhosa. Isso requer tempo, porque é o longo e gentil sauté que traz a doçura das cebolas. É a ferver longa que reúne os sabores em camadas de tomate, alecrim, alho e pimentão verde. Eu tentei versões rápidas e tomei atalhos quando pressionado pelo tempo – a paella resultante não é tão boa.

Outros usos para Sofrito

Você pode usar sofrito como mais do que uma base para cozinhar. É delicioso por direito próprio! Ele pode ter uma consistência jamty untuoso perfeito espalhada por uma fatia de torrada de alho saudável, ou dolloped como um toque final em uma tigela de risoto. É ótimo como base para curativos rápidos que você pode usar para jogar coisas como espargos grelhados ou brócolis assado ou couve-flor assada. Uma vez que você tem um pote na mão, ele se torna a essência do sabor rápido, e seu melhor amigo da noite da semana

A Receita Granola Saudável Perfeito
Armazenando Sofrito

Meu conselho principal – o dobro da receita. Isso significa que você deve ter sofrito suficiente por quatro rodadas de paella. Cozinhe e, depois de esfriar, congele metade do seu sofrito para uso posterior. Use a outra metade fresca e descongelada da semana

Fresh Tomatoes or Canned?

Você também pode usar! Incluímos valores para ambos na receita abaixo. Se eu tiver um excesso de tomates de verão, eu os uso. Se os tomates enlatados são mais convenientes, eles funcionam maravilhosamente bem. Vá em frente e experimente. Acho que os tomates frescos adiam mais líquido, mas funcionam bem

Equipamentos Especiais

Eu gosto de evitar, quando possível, equipamentos especiais quando possível, e este é um desses casos. Muitas receitas de sofrito você tem a mistura de tomate cozido através de uma fábrica de alimentos ou processador, ambas as etapas que evito. Eu encontrei que ralar os tomates em um ralador de caixa é um pouco mais de trabalho na frente, mas resulta em uma consistência que eu gosto sem qualquer equipamento especial

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