Purê de batatas com manteiga de alho açafrão


Eu postei esses purês de batatas anos atrás, e centenas de você cozinhou eles! Mas como a temporada de purê de batatas está chegando, achei que atualizaria a receita com algumas anotações e sugestões. A linha inferior? Estes são muito próximos à perfeição de purê de batata. Os picos amanteigados e as batatas em forma de nuvem são regados com manteiga de alho açafrão e coberto com uma amêndoa torrada, coentro, polvilhe de gergelim. Incrivelmente deliciosa. Simples, mas com uma torção suficiente para torná-los especiais.

Melhor tipo de batata para usar

Pessoas realmente Entre com opiniões sobre qual tipo de batata é melhor quando se trata de fazer purê de batatas. Eu gosto da textura cremosa que as "novas" batatas mais cerosas trazem para a festa. Ouro de Yukon ou amarelo são meu destino. Dito isto, muitas pessoas usam batatas russet. Russets tem uma quantidade maior de amido, e pode contribuir para uma tigela bonita e fofa de batatas, com certeza. Mas minha arma secreta é menor, batatas cerosas. Eles são tão cremosos e emprestam uma textura bonita e naturalmente rica que você não pode obter de outra forma.

Skin off ou Skin on?

Isto é completamente uma preferência pessoal. Se você está servindo uma multidão que aprecia um purê de batata rústico, deixe as peles. Se o seu povo gosta de uniformes nuvens de purê de batata, saia do descascador. Eu tenho a tendência de saltar para trás e para frente entre os dois.

A magia secreta do chuvisco

A coisa que leva essas batatas amassadas é a manteiga especial. É a combinação simples de manteiga, alho, açafrão e uma pitada de sal. Quando você regar sobre as batatas, cheira incrível, e é a maneira perfeita para terminar suas batatas bonitas. Como um último toque, uma camada de amêndoas e ervas traz um toque atualizado ao purê de batatas clássico, mas você pode deixar de ser mais antiquado e gostar das batatas em linha reta.

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