Ribollita – o guisado toscano você deve comer regularmente


Ribollita é um guisado toscano espesso – verdes escuros, muito feijão, legumes, azeite, engrossado com pão de um dia. É farto, cheio, infinitamente nutritivo e simples, o tipo de comida que desejo. A quantidade de couve que você colapsa em cada pote é impressionante, e você estará dando tapinhas nas costas antes, durante e depois de comer. Aqui estão os detalhes – é uma sopa que faço constantemente nesta época do ano.

Devo mencionar, com ribollita, é uma daquelas coisas em que há tantas maneiras de fazê-lo quanto há cozinheiros. Eu normalmente uso tomates enlatados inteiros nesta época do ano – rasgado. Mas havia esmagado tomates à mão e funcionaram bem. Você pode usar feijões enlatados, feijões cozidos em grãos secos ou cozidos congelados e descongelados. No que diz respeito às orientações? Sua ribollita deve ser espessa – eventualmente. Um som desleixado, ensopado de pão. Use um pão velho, de preferência um pão rústico (ou rasgado) em pedaços grandes. O pão absorve o caldo e ferve em lindas e rechonchudas bolinhas de massa.
Ribollita, um guisado toscano grosso com verduras escuras, muitos feijões, vegetais, azeite de oliva e engrossado com pão de um dia

Atalhos

Esta não é uma sopa difícil de cozinhar, embora exija alguns cortes. Se você está procurando algumas maneiras de reduzir o tempo de preparação. Use feijão enlatado e compre couve pré-lavada e picada.
Ribollita, um guisado toscano grosso com verduras escuras, muitos feijões, vegetais, azeite de oliva e engrossado com pão de um dia

Adaptações & Coberturas Ribollita

Há um monte! Além dos ajustes que mencionei acima, suspeito que alguns de vocês vão querer saber como fazer isso com GF. Sim, você pode absolutamente fazer isso sem o pão. não é o mesmo ensopado, e não é realmente ribollita, mas ainda é maravilhoso – basta aumentar a quantidade de feijão que você usa (tanto o todo e amassado). Eu gosto de adicionar um pouco de raspas de limão a cada tigela por um pouco de brilho, e porque eu não posso me ajudar. E eu também gosto do salgado de algumas azeitonas ao lado da couve, então isso é um pequeno bônus também. Também vou derramar um pouco de pesto por cima, se o tiver em mãos, ou um óleo de erva feito de puré de azeite, um par de dentes de alho, salsa e manjerona juntos.Ribollita, um guisado toscano grosso com verduras escuras, muitos feijões, vegetais, azeite de oliva e engrossado com pão de um dia

Freezer-friendly

Este é um ensopado de freezer amigável. Eu gosto de fazer um pote extra grande, deixar esfriar e transferi-lo para recipientes seguros para freezer. É bom por um mês ou mais congelado. Se eu conhecer é um pote ligado principalmente ao freezer, às vezes adia a adição do pão. Vou adicioná-lo quando eu reaquecer depois. Mas, na verdade, você pode fazer isso de qualquer maneira.

Eu espero que você ame isso, e eu espero que você faça isso. Tem todas as coisas boas em um pote. Apreciar! -h

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