Salada de abobrinha e pão grelhada


As únicas receitas de abobrinha que me chamam a atenção agora libras disso. Uma meia xícara aqui, ou uma abobrinha média, não vai cortar a oferta que sai do jardim. Aparentemente muitos de vocês se sentem da mesma forma, porque muitos de vocês fizeram o Macarrão com Creme de Abobrinha Esmagado que eu postei na semana passada (tão bom! Também usa 2 quilos). A receita de hoje é uma espécie de panzanella, uma salada de pão simples feita com pedaços rasgados de pão multi-grão torrado, abobrinha grelhada, grão-de-bico e um simples molho ponzu para o alho. Como o macarrão, ele também vai colocar um dente de 2 libras no seu transporte de abobrinha.

A receita

Você pode torrar o pão, e puxe o molho juntos antes do tempo, se quiser. Além disso, quando você vê uma abertura na grelha, entre lá. Grelhar a abobrinha leva dez minutos ou mais. Este é um ótimo lado para o que mais você pode ter vindo da grelha, mas eu também gosto dele como uma luz principal para as noites de verão.
Salada de abobrinha e pão grelhada

Dicas

Escolhendo abobrinha: Esta é uma ótima maneira de usar abobrinha maior. Abobrinha fatiada com um diâmetro maior é mais fácil de grelhar, se você não estiver usando uma cesta de grelhar.

Espessura: Você quer obter a espessura de suas fatias de abobrinha aqui mesmo. Na receita, você perceberá que eu cortei a abobrinha com 1 cm de espessura. O principal é isso – prefiro que você errar no lado mais grosso contra o mais fino ao cortar aqui. Desta forma, a sua polpa manterá alguma estrutura. Está na grelha um pouco, e se você cortar muito fininho, é mais provável que as fatias se rasguem ou se desintegrem. Se as suas fatias estiverem no dinheiro a 1/4 de polegada, você deve estar bem.

Pão: Eu gosto de um pão multigrain de boa qualidade aqui. Rasgue pedaços de pão grandes o suficiente para que as bordas fiquem crocantes, mas o interior fica um pouco mastigável ao tostar.

Salada de abobrinha e pão grelhada

Variações

– Com chalotas fritas crocantes: Eu queria manter esta receita o mais simples, verão e mais direta possível, por isso não pedi coberturas intensivas. Dito isto, chalotas fritas crocantes, para terminar as coisas, seria um bônus aqui. Se eu tivesse algumas na mão, eu não teria economizado usando elas. Eu os uso nesta salada de coentro, e a receita está incluída lá.

– Spicier! Para deixar que todos disquem o fogo ao seu gosto, sirva com um pequeno pote de óleo de gergelim a mesa. Regue a gosto.

– Com queijo: Não para os vegans no meio da multidão, mas um pouco de feta desintegrado ou queijo cotija é um toque agradável aqui.

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