Chinese Chicken Salad with Pecans

Salada de frango chinês com nozes


Salada de frango chinesa com nozes-pecã

Este post é patrocinado pela American Pecans.

Eu sempre adoro uma salada digna de restaurante, mas talvez especialmente durante esses meses frios de inverno, quando alimentos mais pesados ​​são constantes e mais leves – mas igualmente saborosos – a salada não parece um sacrifício. Este showstopper tem um monte de sabor doce e salgado e muita trituração. A base é uma mistura de duas alfaces (alface e iceberg), cebolinha picada e broto de feijão. Macarrão de arroz cozido adiciona peso satisfatório, as laranjas de mandarim oferecem um pouco de doçura, enquanto as tiras de wonton fritas crocantes e as nozes tostadas e picadas adicionam riqueza e trituração. Para vestir a salada, faço um molho asiático delicioso e salgado com vinagre de arroz, molho de soja, mel e o ingrediente principal: manteiga de noz-pecã, que você pode fazer sozinha em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência. Gosto de usar o peito de frango picado, para facilitar e comodidade, mas qualquer peito de frango cozido, grelhado ou escalfado funciona!

Salada de frango chinesa com nozes-pecã
Salada de frango chinesa com nozes-pecã

Nozes pecãs podem não ser o que você esperaria encontrar em uma salada de frango chinesa, mas confie em mim, elas são perfeitas. Eles acrescentam uma crocância agradável e têm um adorável sabor amanteigado e doce que funciona tão bem com os sabores asiáticos na salada. Eles são The Original Supernut, com muitos benefícios nutricionais, como 3 gramas de proteína e fibra à base de plantas por porção, gorduras “boas” e minerais essenciais. ** Eles são uma maneira saborosa de trazer mais nutrição às suas refeições e ajudar a fornecer energia. você através do seu dia agitado.

Salada de frango chinesa com nozes

Molho asiático da manteiga de noz-pecã

Este molho caseiro de manteiga de noz é absolutamente fabuloso – de noz e quente, salgado e doce – e é uma ótima maneira de incorporar nozes mais nutritivas nas suas refeições!

O primeiro passo é fazer sua própria manteiga de noz-pecã, que parece muito mais complicada do que realmente é. Tudo o que você precisa fazer é torrar as nozes (o que ajuda a trazer mais sabor rico e quente das nozes), depois deixá-las esfriar até a temperatura ambiente, adicioná-las ao processador de alimentos ou liquidificador e processá-las até completamente suave, que pode levar de 7 a 20 minutos, dependendo da potência da sua máquina. Depois de comer uma tigela de manteiga de noz suave e cremosa, misture o vinagre de arroz, o molho de soja, o mel e um pouco de água morna para afinar.

Salada de frango chinesa com nozes-pecã

Manteiga de noz-pecã caseira

Aqui está o que você precisa:
– 2 xícaras de nozes pecã
– Assadeira (e forno)
– Processador de alimentos

Passos:

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Espalhe as nozes em uma assadeira cronometrada e brinde até que fique perfumado e marrom dourado profundo, cerca de 5 minutos. Coloque as nozes em uma assadeira (ou assadeira) e brinde até dourar, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente, 5 a 10 minutos.
  • Transfira as nozes torradas para um processador de alimentos (ou um liquidificador de alta potência, como um Vitamix). Processe em alta velocidade, raspando as laterais a cada poucos minutos, até ficar completamente liso, de 5 a 20 minutos, dependendo da potência da sua máquina.
  • Transfira a manteiga de noz-pecã para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de cobrir. Guarde coberto em local fresco e escuro ou na geladeira.
Salada de frango chinesa com nozes-pecã

Salada de frango chinês com nozes

Tempo de preparação15 min

Hora de cozinhar10 min

Tempo total25 min

Porções: 4

Calorias: 481kcal

Autor: Andie Mitchell

Molho asiático da manteiga de noz-pecã

  • ¼ copo manteiga de noz-pecã (receita acima ou substitua por outra manteiga de noz)
  • 1 colher de sopa vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa querida
  • 1 colher de chá óleo de gergelim torrado
  • colher de chá molho de soja
  • 2 colher de sopa água morna

Salada de frango chinesa

  • 4 oz macarrão de arroz fino seco (¼ de uma embalagem de 16 onças)
  • 4 copos alface picada
  • 4 copos alface picada
  • 2 cebolinha, picada
  • 1 copo broto de feijão
  • ¼ copo nozes, torradas e picadas
  • ½ copo tiras de wonton crocantes
  • 1 copo Mandarinas
  • 2 colher de sopa sementes de Sesamo
  • 2 copos peito de frango picado
  • Para o molho: Em uma tigela média, misture todos os ingredientes (exceto água) até ficar homogêneo. Adicione 2 colheres de chá de água morna e bata até incorporar. Adicione mais água, 1 colher de chá de cada vez, até atingir uma consistência espessa e despejável.

  • Para a salada: Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra e transfira para uma tigela com água fria (para evitar que grudem).

  • Em uma tigela grande, misture as alface romana e iceberg, cebolinha, broto de feijão, nozes, wontons crocantes, tangerina, sementes de gergelim. Divida a salada entre 4 pratos, cubra cada um com ½ xícara de frango e sirva ao lado do molho.

** Uma porção de nozes (28g) tem 18g de gordura insaturada e apenas 2g de gordura saturada.

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