Sopa de Ervilha Vegetariana


Muitos de vocês estavam entusiasmados com a receita da sopa de lentilhas que eu publiquei algumas semanas atrás. A receita da sopa de ervilha de hoje é semelhante em espírito. É uma sopa deliciosa, saudável e texturizada, feita a partir de uma lista incrivelmente curta de ingredientes. Sério, apenas cinco! Não há presuntos de presunto nesta versão, simplesmente ervilhas e cebolas verdes cozidas até ficarem tenras, parcialmente puras, temperadas e queimadas com coberturas.

Como muitas sopas de lentilhas, esta oferece muitos dos mesmos benefícios nutricionais – uma boa quantidade de proteína vegetal e muito poder de permanência. É saudável e enchimento, e ainda melhor reaquecido no final do dia. Você pode encontrar ervilhas secas secas em muitas lojas de alimentos naturais, eu as peguei na seção bin no Whole Foods Market.
Uma sopa de ervilha vegetariana realmente grande

Sopa de Ervilha Fria: Toques Finais

Eu gosto de terminar cada tigela com uma generosa garoa de azeite de oliva dourado, algumas raspas de casca de limão e um pouco de páprica defumada para dar à sopa uma profundidade esfumaçada. Se você tem cebolinha ou nozes torradas na mão (foto), ótimo! Atire alguns também.

Espero que você goste da sopa, e para aqueles de vocês que nunca experimentaram ervilhas, este pode ser o momento de dar-lhes uma chance!

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