Sopa de grão de bico e arroz com óleo de alho Chile


Seja esta a sua tigela aconchegante de bondade para a estação. Você está olhando uma sopa de arroz em pedaços, cheia de grão de bico, manchada de couve e regada com um vibrante óleo de alho e pimenta. Tem amendoim e um pouco de açafrão. Fiz para o almoço e decidi no último minuto tirar algumas fotos para poder compartilhar a receita aqui. A coisa toda é profundamente satisfatória e perfeita, à medida que o tempo esfria.

Sopa de arroz: as razões

Você pode brincar com o tipo de arroz (ou arroz) que usa aqui. Como eu estava desejando algo leve e extra-cremoso para a sopa de hoje, fui com arroz Arborio 100%. Muitas vezes, eu gosto de adotar uma abordagem mais abrangente, e ter uma relação de aceitação. Eu gosto de 2 partes de arroz integral para 1 parte de arroz branco. Assim, por exemplo, 1 xícara de arroz de jasmim marrom e 1/2 xícara de arroz de jasmim branco. Eu uso essa proporção neste mingau de cúrcuma favorito e neste mingau de arroz verde que muda a vida. Então sim! Brinque.

Sopa de grão de bico e arroz com óleo de alho Chile

Óleo de Alho Chunky e Amendoim Chile

É a mágica Este poderoso e perfumado óleo de chile é bom em praticamente qualquer coisa e (sim!) Você pode absolutamente fazê-lo antes do tempo. Você provavelmente terá mais, então aqui estão algumas idéias. É bom regar esta sopa de couve-flor, esta sopa de aspargos e como um cenário alternativo de finalização para esta sopa de ervilha. É um ótimo óleo de acabamento em sanduíches abertos, como esta versão de lentilha.

Variações sazonais

Carreguei a couve picada nesta versão. É uma maneira fácil de trabalhar uma boa quantidade de verduras em uma refeição. Dito isto, você pode absolutamente brincar com o que estiver na estação. Fim do verão? Tomate cereja assado no forno seria bonito por cima e explosivamente saboroso. Ou então, coloque um dente na abóbora por cima da sopa com esta abobrinha salteada simples. Início do outono? A abóbora delicata assada é sempre a favorita.

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