Um verdadeiro bom Saag Paneer


Este é um saagu paneer que usa um caminhão de espinafre, obtém tang de leitelho e um aperto de acabamento de limão fresco, magia de uma variedade de especiarias e um pouco de calor de flocos de gengibre e chile. Eu trago um pouco de textura crocante e contrastante onde eu posso – paneer, sementes de gergelim torradas, e adicionar um toque de decadência com um toque de creme (você pode usar iogurte, creme de leite ou creme de caju, se quiser).

Inspiração de Saag Paneer

Um pouco de contexto. Fazemos saag paneer em casa o tempo todo. Eu estou falando uma vez por semana ou a cada dez dias. Wayne começou, anos atrás, quando ele cozinhou a chapa de Merrill uma noite, e a partir daí tornou-se uma coisa normal. A receita evoluiu e vagou um pouco, então eu pensei em compartilhar a versão com a qual eu me adaptei. Eu tento fazer exatamente do jeito que eu quero comer, porque, em algum momento, a preferência pessoal supera todo o resto. Mesmo quando você está lidando com uma preparação clássica. Eu também mostrei outra versão simplificada do Near & Far (também ótima!) Alguns anos depois disso.

Para esse fim, para este take no saag paneer, eu cozinho os cubos de paneer até que eles não sejam apenas dourados, eles precisam ir além disso. Eu gosto deles crocantes encurralados e completamente crocantes. Além disso, eu pico a montanha de espinafre que você precisa aqui em manchas do tamanho de grandes confetes. Isso não garante verduras sujas, desleixadas e não mastigáveis. E eu (quase) sempre uso espinafre fresco, mas você pode fazer uma mistura (mais tradicional) de mostarda, acelga, etc, se quiser!
Um verdadeiro bom Saag Paneer

É o tipo de coisa que é ainda melhor no dia seguinte – espalhada em bolachas finas, ou dentro desse tipo de quesadilla. Você faz sua própria mistura de temperos aqui, mas certamente pode experimentar a sua própria ou uma boa mistura comprada em loja.

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