Você ainda está confuso sobre gorduras saturadas?


Tem havido alguma publicidade recente da mídia afirmando que o óleo de coco é 93% de gordura saturada e que a gordura saturada é ruim. Dizer que o óleo de coco é ruim simplesmente porque está saturado simplesmente não faz sentido.

Depois de ler o artigo em questão, eu dei uma olhada nas receitas do chef fazendo essas acusações. Muitos deles incluem carnes, manteiga e laticínios – todos gorduras saturadas

Eu acho que se estou confuso, talvez você também esteja? Então, vamos esclarecer algumas coisas sobre gorduras e óleos e seus níveis de saturação.

Existem três tipos de gorduras e óleos:

1. Poliinsaturados

2. Monounsaturated

3. Saturado

Os óleos se encaixam em uma das categorias acima com base em seu nível de saturação e diferem pela sua estrutura molecular. Esse é o número de átomos de carbono versus átomos de hidrogênio e como eles são unidos. Dizer óleo é bom ou ruim por causa de sua estrutura molecular ou nível de saturação é enganoso.

Cada categoria tem bons e maus óleos. O óleo de linhaça prensado a frio é saudável e o óleo de soja hidrogenado processado não é. Ambos são poliinsaturados. Gorduras animais e óleo de coco são gorduras saturadas. Gorduras animais carregam o colesterol do animal. Óleo de coco é planta com base no fator promotor da saúde adicionado de ser composto predominantemente de ácidos graxos de cadeia média (MCFAs)

gorduras trans são altamente processados ​​versões sintéticas de gordura poliinsaturada desenvolvido para usar em alimentos processados ​​e fast food, a fim de reduzir custos e preservar a vida de prateleira. Isso definitivamente não é saudável!

Em 1961, a Time Magazine publicou um artigo com a pesquisa do cientista Ancel Keys. Afirmou que todas as gorduras saturadas são ruins e que não devemos consumir óleos tropicais ou manteiga. Este foi o começo do que se tornou um equívoco mundial sobre o óleo de coco. Em 2014, a Time Magazine publicou um artigo dizendo que em 1961 eles estavam errados e que a gordura saturada é saudável!

Eu completei quase seis anos de pesquisa sobre gorduras e óleos, em particular óleo de coco, que é como e porque eu fundei Coconut Magic. Delia McCabe é uma importante pesquisadora científica em nutrição para o cérebro. Delia possui mais de 20 anos de pesquisa sobre gorduras e óleos. Aqui está o que Delia tem a dizer sobre gorduras saturadas, óleo de coco e colesterol

“Gorduras e óleos são um assunto muito complicado e muitas pessoas que têm muito pouca experiência estão reivindicando perícia. Nem todos os óleos saturados são ruins, e nem todos são bons. Nem todas as gorduras poliinsaturadas ou gorduras monoinsaturadas são boas, pois o processamento causa danos, resultando em gorduras trans, uma gordura tóxica que as células não podem usar eficientemente. O óleo de coco é uma gordura saturada saudável. Ele contém Triglicerídeos de Cadeia Média que têm benefícios maravilhosos para a saúde. No entanto, também pode ser insalubre, se for processado.

Dois dos principais impulsionadores do colesterol são o estresse e a falta de fibras. O colesterol é a base do cortisol, então o estresse aumenta a produção de colesterol porque o corpo requer cortisol quando o estresse está sendo experimentado. Em vez de se preocupar com o colesterol dos alimentos, é mais importante aprender como controlar o colesterol, e os corpos precisam de colesterol.

Formas animais de gordura saturada podem aumentar o colesterol, no entanto, esta não é a principal razão para altos níveis de colesterol . As formas vegetais de gorduras saturadas atuam diferentemente das formas animais do corpo – elas são processadas pelo fígado diretamente em energia e não têm um efeito negativo sobre o colesterol. Outra coisa importante a saber é que 60% do peso seco do cérebro é composto de gordura. Entre 20-25% desses 60% são compostos de ácidos gordos essenciais e o resto são gorduras saturadas. O óleo de coco, que é uma gordura saturada, tem alguns benefícios exclusivos para o cérebro. ”

Nos anos 1930, o equívoco começou que todas as gorduras saturadas são as mesmas. Esta informação estava incorreta, e uma distinção clara foi feita agora entre gorduras saturadas animais, e gorduras saturadas vegetais como o óleo de coco .

Recentemente me perguntaram quais são minhas descobertas mais recentes em relação ao coco óleo e colesterol. Para mim, nada mudou desde a minha primeira descoberta e o início da minha pesquisa na Tailândia em 2009. O óleo de coco é incrível e é um dos óleos mais saudáveis ​​do mundo. Sempre foi e, para mim, sempre será.

Se você gosta de óleo de coco (como nós), por favor, compartilhe este artigo para garantir que outros também continuem a colher os benefícios de saúde e beleza deste óleo milagroso. 19659002] Referência:

Gorduras que curam, gorduras que matam. Erasmus U. Burnaby BC, Canadá:

Livros Vivos; 1993.

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Autor: Jenni Madison

Você ainda está confuso sobre gorduras saturadas? 1 Jenni começou Coconut Magic quando voltou de viver na Tailândia em 2011. Enquanto no exterior, Jenni tinha descoberto o mais incrível qualidade de óleo de coco e experimentou sua própria transformação de saúde. Jenni voltou com muito pouco além de sua descoberta de óleo de coco e um desejo de compartilhar com o mundo. Apenas alguns meses após o seu retorno, o óleo de coco e toda uma nova percepção de bem-estar começaram a ser redescobertos no Ocidente. As pessoas procuravam produtos de saúde limpos, puros e sustentáveis. As pessoas estavam ansiosas para aprender sobre alimentos saudáveis, alimentos crus e cura com nutrição baseada em plantas. Com base nisso, juntamente com a paixão de Jenni para compartilhar o que ela descobriu no Oriente, a empresa cresceu rapidamente.

A Coconut Magic está comprometida em trazer produtos de coco da mais alta qualidade, apoiados por produção sustentável e comercializada e educação de bem-estar.

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